Img_ff2fc57127aaf17fc7b36f2bed2df73c
Img_408d0e72a5db040168502d09e6bfb1e2
4月のメニュー(前のページに詳細あります)
5月もご希望伺っています。

フレッシュトマトソース
これからが旬のトマト
パスタソースだけでなく
肉や魚を焼いて ソースとしてかけたり
オムレツのソースとかにも使えます。
トマトの酸味や甘さで毎回ソースの味が微妙に変わるのが楽しみです。

春野菜の簡単キッシュ
アパレイユは黄金比
ぜひ 覚えてください。
ベーコンを入れたり 
今からだったら
なすやズッキーニ、かぼちゃなど 
野菜をたっぷり食べるのにいいメニューです。

たこと柑橘のマリネ
柑橘はネーブル・オレンジ・グレープフルーツなどなど
甘みと酸味はドレッシングで調整します。
柑橘ももうすぐなくなります。
この時期にぴったりのさわやかな
メニューです。

スコップケーキ
いちごだけでなく
ブルーベリー、いちぢく オレンジとかも
トッピングに
プレゼントにもオサレなケーキです。

5月は
11日(木)
12日(金)
13日(土)×
14日(日)
15日(月)
16日(火)
18日(木)×
20日(土)
21日(日)
23日(火)

あたりで、、、
よろしくお願いします。



Img_0d9320e6cedc49b750dcdf763487a046
フレッシュトマトソースのタリタテーア
春の息吹を感じる旬の食材をたっぷり使って
春メニューを作りました。


完熟のフレッシュトマトを使ったトマトソース
しっかりと乳化させて
クリーミーなパスタソースに仕上げます。

タリタテーアは平打ち麺のこと
トマトソースによく絡みます。
パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかけて
Img_5f0a4723039eb7446c4a2776e7906aa0
たこと柑橘のマリネ
ジューシーな果汁たっぷりの柑橘類を使ったサラダです。
この時期いろんな種類の柑橘類が出回っています。
最近はどれも甘くて果汁もたっぷり
果汁ごと旬のたことマリネします。
Img_14dca5eeecbe52025312efed2e8486e4
春野菜の簡単キッシュ
キッシュのパイ生地はとっても美味しくて大好きですが
作って 寝かせてと サクサクに美味しく仕上げるのはちょっと時間と手間がかかります。
今回は さっと作れて ぺろりと食べる
春野菜を軽めのアパレイユで焼きあげるキッシュです。





Img_fdc97c060e84ded22ed3199306039287
いちごのスコップケーキ
Img_82bdca7f3490482a5ae33c8ab78de851
春は
いちごのデザートです。

いちごをたっぷりのせた
スコップケーキ。
スポンジとクリームといちごを重ねて スプーンでざくっとすくって
盛りつけます。
ザクッとが美味しい春のデザートです。
日程です。

4月5日(水)
4月6日(木)
4月7日(金)×
4月11日(火)
4月13日(木)
4月14日(金)×
4月15日(土)×
4月16日(日)
4月18日(火)×
4月21日(金)
4月23日(日)×
4月24日(月)

5月上旬 引き続き大丈夫です。

上記の日程以外はお問い合わせください。
以上です。

Img_cbff0f068c97acaa117955ee82a848cd
お味噌の仕込みの時期になりました。

大豆、麹 塩だけでできている味噌
毎日お味噌汁を飲まれる方もいらっしゃるでしょうし
なんといっても家族が食べるもの
できるだけ厳選された いい材料で作りたいと
私は思っています。

お味噌の仕込みは 簡単な作業ですが
一人で取り組むには 何とも不安なもの
正解が半年後にしか出ないから笑
それになかなかの重労働です。

でもみんなで取り組むと子どもに戻ったみたいで
楽しくて心強いです。

今回はお味噌を仕込んだあと
春の御祝いに 役立つ
手まり寿司をみんなで作ってお昼にしたいと思っています。

日程表を貼り付けますので
参加可能な 日程と
仕込む量を 至急 ご連絡ください。

2月11〜17で可能な方 至急連絡ください。
日程は調整させてください。
何日か可能な日程を教えていただけたら助かります。

お味噌は 前回は大豆500gで 仕上がり量が2kの方が多かったと思います。
大豆を倍量仕込むのも可能です。
大豆 麹は送料込みで実費になります。

今回は 大豆を茹でて持ってきてください。
大豆は お届けします。
ゆで方は ご説明しますね。

では とりあえず 日程と 大豆の量 500gか1kか
もし それ以上の大豆を仕込まれる場合は ご相談ください。

よろしくお願いします。


Img_05225902c3950be84b6991709fb00693
タルトタタン
りんごの季節に一番に旬を迎える 紅玉
普通のりんごより 小ぶりで
ぎゅっと 甘さと 酸っぱさが 凝縮されています。
そんな紅玉を使って たぶん たくさんのりんごのケーキが焼かれたでしょう。
タルトタタンもそんな紅玉を使って焼きあげたい
りんごのケーキの代表です。

1月になると旬の紅玉に比べると
水分量も減り 食感も かなり 柔らかくなります。
ジョナゴールドが一番紅玉の甘酸っぱさに近いりんごなので
試してみましたが やはり紅玉の甘酸っぱさ 食感とは すこし違うかな、、、

そんなこんなで手に入る限りは紅玉でタルトタタン焼いていきます。

2月になると お味噌づくりです。
お正月明けで 日程も限られていますが
どうぞ ご参加ください。

今回もケーキを焼いて
お持ち帰り
ことらで焼いたケーキと豚肉のラグーの ランチつき です。

日程です。
Img_734b950b5b3c195c32203af549ce7cc7
タルトタタン
Img_8d5926061035cbeffa076f8ea78a25b3
タルトタタン
パリで小さなホテルを経営していたタタン姉妹
りんごのタルトを作るときにパイ生地を入れ忘れて
最後にパイ生地をキャラメリーゼしたりんごにのせて焼いたら
とっても香ばしい素敵なタルトになったというお菓子笑

今回は初めてのケーキレッスンです。
りんごを焼いて
パイ生地を作って
オーブンで焼いて
一台お持ち帰りです。

試食は デモでやいたタルトタタンを召し上がっていただきます。
Img_6faf5cc88f97822009bf67953467880d
豚肉のラグー
簡単に焼き上げるケーキなので 十分余裕はありますが
今回は ランチを
ご用意します。

前日から煮込んでおけるラグーです。
ショートパスタを添えて召し上がっていただけたらと思います。

少しお手伝いいただいて クリスマスバージョンで
ゆっくりランチしてください。

今年も ありがとうございました の感謝の気持ちもそえて
ですが、、、
日程が あまりなくて

日程 ご相談ください。
よろしく お願いします。