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四川風麻婆豆腐
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お手軽簡単春巻き
本格的麻婆豆腐です。
豆板醤や甜麺醤、花椒などを使います。
普通に手に入る中華材料です
これだけで かなり本格的な味になります。
材料は用意しておけば
あとはいただく直前に仕上げるだけ
中華料理の基本です。

お手軽簡単春巻き
生の材料を巻くだけの
簡単春巻きです。
野菜をいっぱい巻き込みます。
味付つけをしているので
辛子だけでも美味しくいただけます。
あつあつを 手でつまんで食べるのが
おしいやつです。
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さわやかな杏仁豆腐
杏仁霜(ぎょうにんそう)という杏の種子を使って作ります。
中華料理のお店で出てくるデザートはこれです。
杏のエッセンスを牛乳に入れても作りますが
こちらも
きちんとした
杏仁豆腐を召し上がっていただきます。
他に
お手軽春巻き
わかめともやしの冷菜
です。

画像がうまく反映しないので
写真撮りなおして至急アップします。

春巻きは牛肉と白ねぎなどの野菜を
生のまま 春巻きの皮で巻いて
揚げます。

わかめともやしの冷菜は
冷たくして いただく 夏にうれしい
中華料理の前菜です。
6月〜7月の日程

6月
16日(金)×
17日(土)×
18日(日)×
20日(火)×
23日(金)
26日(月)
27日(火)
29日(木)
30日(金)

7月
3日(月)
4日(火)
7日(金)
10日(月)
11日(火)
15日(土)
16日(日)
17日(月)
20日(木)
21日(金)

これ以外の日程のご希望は
あらかじめご確認ください。

以上4品 ¥3500円(材料費込)
よろしくお願いします。


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4月のメニュー(前のページに詳細あります)
5月もご希望伺っています。

フレッシュトマトソース
これからが旬のトマト
パスタソースだけでなく
肉や魚を焼いて ソースとしてかけたり
オムレツのソースとかにも使えます。
トマトの酸味や甘さで毎回ソースの味が微妙に変わるのが楽しみです。

春野菜の簡単キッシュ
アパレイユは黄金比
ぜひ 覚えてください。
ベーコンを入れたり 
今からだったら
なすやズッキーニ、かぼちゃなど 
野菜をたっぷり食べるのにいいメニューです。

たこと柑橘のマリネ
柑橘はネーブル・オレンジ・グレープフルーツなどなど
甘みと酸味はドレッシングで調整します。
柑橘ももうすぐなくなります。
この時期にぴったりのさわやかな
メニューです。

スコップケーキ
いちごだけでなく
ブルーベリー、いちぢく オレンジとかも
トッピングに
プレゼントにもオサレなケーキです。

5月は
11日(木)
12日(金)
13日(土)×
14日(日)
15日(月)
16日(火)
18日(木)×
20日(土)
21日(日)
23日(火)

あたりで、、、
よろしくお願いします。



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フレッシュトマトソースのタリタテーア
春の息吹を感じる旬の食材をたっぷり使って
春メニューを作りました。


完熟のフレッシュトマトを使ったトマトソース
しっかりと乳化させて
クリーミーなパスタソースに仕上げます。

タリタテーアは平打ち麺のこと
トマトソースによく絡みます。
パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかけて
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たこと柑橘のマリネ
ジューシーな果汁たっぷりの柑橘類を使ったサラダです。
この時期いろんな種類の柑橘類が出回っています。
最近はどれも甘くて果汁もたっぷり
果汁ごと旬のたことマリネします。
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春野菜の簡単キッシュ
キッシュのパイ生地はとっても美味しくて大好きですが
作って 寝かせてと サクサクに美味しく仕上げるのはちょっと時間と手間がかかります。
今回は さっと作れて ぺろりと食べる
春野菜を軽めのアパレイユで焼きあげるキッシュです。





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いちごのスコップケーキ
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春は
いちごのデザートです。

いちごをたっぷりのせた
スコップケーキ。
スポンジとクリームといちごを重ねて スプーンでざくっとすくって
盛りつけます。
ザクッとが美味しい春のデザートです。
日程です。

4月5日(水)
4月6日(木)
4月7日(金)×
4月11日(火)
4月13日(木)
4月14日(金)×
4月15日(土)×
4月16日(日)
4月18日(火)×
4月21日(金)
4月23日(日)×
4月24日(月)

5月上旬 引き続き大丈夫です。

上記の日程以外はお問い合わせください。
以上です。

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お味噌の仕込みの時期になりました。

大豆、麹 塩だけでできている味噌
毎日お味噌汁を飲まれる方もいらっしゃるでしょうし
なんといっても家族が食べるもの
できるだけ厳選された いい材料で作りたいと
私は思っています。

お味噌の仕込みは 簡単な作業ですが
一人で取り組むには 何とも不安なもの
正解が半年後にしか出ないから笑
それになかなかの重労働です。

でもみんなで取り組むと子どもに戻ったみたいで
楽しくて心強いです。

今回はお味噌を仕込んだあと
春の御祝いに 役立つ
手まり寿司をみんなで作ってお昼にしたいと思っています。

日程表を貼り付けますので
参加可能な 日程と
仕込む量を 至急 ご連絡ください。

2月11〜17で可能な方 至急連絡ください。
日程は調整させてください。
何日か可能な日程を教えていただけたら助かります。

お味噌は 前回は大豆500gで 仕上がり量が2kの方が多かったと思います。
大豆を倍量仕込むのも可能です。
大豆 麹は送料込みで実費になります。

今回は 大豆を茹でて持ってきてください。
大豆は お届けします。
ゆで方は ご説明しますね。

では とりあえず 日程と 大豆の量 500gか1kか
もし それ以上の大豆を仕込まれる場合は ご相談ください。

よろしくお願いします。


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タルトタタン
りんごの季節に一番に旬を迎える 紅玉
普通のりんごより 小ぶりで
ぎゅっと 甘さと 酸っぱさが 凝縮されています。
そんな紅玉を使って たぶん たくさんのりんごのケーキが焼かれたでしょう。
タルトタタンもそんな紅玉を使って焼きあげたい
りんごのケーキの代表です。

1月になると旬の紅玉に比べると
水分量も減り 食感も かなり 柔らかくなります。
ジョナゴールドが一番紅玉の甘酸っぱさに近いりんごなので
試してみましたが やはり紅玉の甘酸っぱさ 食感とは すこし違うかな、、、

そんなこんなで手に入る限りは紅玉でタルトタタン焼いていきます。

2月になると お味噌づくりです。
お正月明けで 日程も限られていますが
どうぞ ご参加ください。

今回もケーキを焼いて
お持ち帰り
ことらで焼いたケーキと豚肉のラグーの ランチつき です。

日程です。