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煮豚
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中華粥
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辣白菜
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紅茶のプリン        さつま芋のモンブラン
お知らせ
おそくなりました
秋メニュー
少し秋が深まってしまいましたが❣️
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煮豚 煮卵 野菜添え
中華粥
辣白菜(ラーパーツアイ)
紅茶のプリン さつま芋のモンブラン
の4メニューです。

煮豚はゆっくり煮込んで
タレで絡めます。
多めに作っておくと
焼きめしや ラーメンにのせたり
お正月のお重にも使えるレシピです。

中華粥は肌寒い日にぴったり
ダイエットにもいいですよ。
少しのお米でおなかいっぱい笑

さつま芋のモンブランも
冷凍しておけます。
簡単に作れますよ。


日程は
11月から

11月1日(水)
4日(土)
9日(木)
10日(金)
13日(月)
16日(木)
17日(金)
21日(火)
22日(水)
24日(金)
27日(月)
30日(木) です。
他の日程は要相談で お願いします。

よろしくお願いします。

hannamama
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蓋を開けたところ 黒いかびがみえます
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きれいに取り除きました
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もう一度塩蓋をしました
7ヶ月前に仕込んだお味噌
今年も暑かったし、昨年と違う大豆と糀を使ったので、ちょっと気になって

オープンしてみました。
所々カビが見えますが 想定範囲
表面をそきとって かびを取り除きました。
側面は とくに丁寧に、アルコールできれいに拭いて下さい。
清酒で⭕️です。
きれいに消毒できたら
下から全体をまぜます。
このまま 全部容器に移して冷蔵庫で保管してもいいです。
今から寒くなりますが、まだ熟成はすすみます。
私は 少し容器に入れました。
残りははじめと同じように、上から体重をかけて空気を抜き、表面をアルコールでふき、ラップをして はじめの塩蓋を乗せます。
同じ場所にしまいました。
今年のお味噌は少し水分が多かったかな
その分カビも生えやすくなります。
今から寒くなるのでカビの心配は少なくなりますが、部屋に置いている方は暖房とかで反対に暖かくなったりするので、一度カビは取り除いた方が安心ですね。
写真がうまくアップできなくて、、、
説明でわからないことがあったら
質問してください。

では 皆さんのお味噌
上手に管理して
美味しく 食べてください。
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四川風麻婆豆腐
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お手軽簡単春巻き
本格的麻婆豆腐です。
豆板醤や甜麺醤、花椒などを使います。
普通に手に入る中華材料です
これだけで かなり本格的な味になります。
材料は用意しておけば
あとはいただく直前に仕上げるだけ
中華料理の基本です。

お手軽簡単春巻き
生の材料を巻くだけの
簡単春巻きです。
野菜をいっぱい巻き込みます。
味付つけをしているので
辛子だけでも美味しくいただけます。
あつあつを 手でつまんで食べるのが
おしいやつです。
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さわやかな杏仁豆腐
杏仁霜(ぎょうにんそう)という杏の種子を使って作ります。
中華料理のお店で出てくるデザートはこれです。
杏のエッセンスを牛乳に入れても作りますが
こちらも
きちんとした
杏仁豆腐を召し上がっていただきます。
他に
お手軽春巻き
わかめともやしの冷菜
です。

画像がうまく反映しないので
写真撮りなおして至急アップします。

春巻きは牛肉と白ねぎなどの野菜を
生のまま 春巻きの皮で巻いて
揚げます。

わかめともやしの冷菜は
冷たくして いただく 夏にうれしい
中華料理の前菜です。
6月〜7月の日程

6月
16日(金)×
17日(土)×
18日(日)×
20日(火)×
23日(金)
26日(月)
27日(火)
29日(木)
30日(金)

7月
3日(月)
4日(火)
7日(金)
10日(月)
11日(火)
15日(土)
16日(日)
17日(月)
20日(木)
21日(金)

これ以外の日程のご希望は
あらかじめご確認ください。

以上4品 ¥3500円(材料費込)
よろしくお願いします。


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4月のメニュー(前のページに詳細あります)
5月もご希望伺っています。

フレッシュトマトソース
これからが旬のトマト
パスタソースだけでなく
肉や魚を焼いて ソースとしてかけたり
オムレツのソースとかにも使えます。
トマトの酸味や甘さで毎回ソースの味が微妙に変わるのが楽しみです。

春野菜の簡単キッシュ
アパレイユは黄金比
ぜひ 覚えてください。
ベーコンを入れたり 
今からだったら
なすやズッキーニ、かぼちゃなど 
野菜をたっぷり食べるのにいいメニューです。

たこと柑橘のマリネ
柑橘はネーブル・オレンジ・グレープフルーツなどなど
甘みと酸味はドレッシングで調整します。
柑橘ももうすぐなくなります。
この時期にぴったりのさわやかな
メニューです。

スコップケーキ
いちごだけでなく
ブルーベリー、いちぢく オレンジとかも
トッピングに
プレゼントにもオサレなケーキです。

5月は
11日(木)
12日(金)
13日(土)×
14日(日)
15日(月)
16日(火)
18日(木)×
20日(土)
21日(日)
23日(火)

あたりで、、、
よろしくお願いします。



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フレッシュトマトソースのタリタテーア
春の息吹を感じる旬の食材をたっぷり使って
春メニューを作りました。


完熟のフレッシュトマトを使ったトマトソース
しっかりと乳化させて
クリーミーなパスタソースに仕上げます。

タリタテーアは平打ち麺のこと
トマトソースによく絡みます。
パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりかけて
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たこと柑橘のマリネ
ジューシーな果汁たっぷりの柑橘類を使ったサラダです。
この時期いろんな種類の柑橘類が出回っています。
最近はどれも甘くて果汁もたっぷり
果汁ごと旬のたことマリネします。
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春野菜の簡単キッシュ
キッシュのパイ生地はとっても美味しくて大好きですが
作って 寝かせてと サクサクに美味しく仕上げるのはちょっと時間と手間がかかります。
今回は さっと作れて ぺろりと食べる
春野菜を軽めのアパレイユで焼きあげるキッシュです。





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いちごのスコップケーキ
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春は
いちごのデザートです。

いちごをたっぷりのせた
スコップケーキ。
スポンジとクリームといちごを重ねて スプーンでざくっとすくって
盛りつけます。
ザクッとが美味しい春のデザートです。
日程です。

4月5日(水)
4月6日(木)
4月7日(金)×
4月11日(火)
4月13日(木)
4月14日(金)×
4月15日(土)×
4月16日(日)
4月18日(火)×
4月21日(金)
4月23日(日)×
4月24日(月)

5月上旬 引き続き大丈夫です。

上記の日程以外はお問い合わせください。
以上です。